Apesar de vivermos em um país tropical onde a Cerveja é associada aos dias de sol e calor, temos excelentes opções de Cervejas ideais para o Inverno.

Neste período do ano, é recomendado o consumo de Cervejas mais robustas, alcóolicas e com pouca carbonatação. Os estilos mais procurados são as cervejas de coloração escura, entre elas estão a Bock, Malzbier, Dunkel, Stout, Porter, Rauchbier, IPA, Dubbel, Tripel, Qudrupel, Weizenbock, etc.
Estas cervejas costumam ser servidas em uma temperatura um pouco mais elevada do que as Clássicas Cervejas Pilsen, variando de 7º a 13ºC.

O interessante dessas cervejas é que são facilmente harmonizadas com pratos típicos da época, e são adequadas para uma degustação de qualidade, e não de quantidade. Especialistas recomendam a ingestão de um gole com o paladar ainda limpo, provar o prato de acompanhamento, e em seguida tomar outro gole para sentir as suas características.

A Beer Sommélier Paulista, Kathia Zanatta recomenda algumas combinações destacadas abaixo:

- BOCK (6,8% de Álcool) - Carnes vermelhas grelhadas, Fondue  de Queijo, Frios como Salaminho e Presunto Parma;

- STOUT (5 a 10% de Álcool) - Escondidinho de Carne, Ostras, Torta de Nozes, Chocolate Amargo e/ou Meio Amargo;

- IPA (7,5% de Álcool) - Queijos Azuis, Panqueca de Frango;

- Dubbel (7 a 11% de Álcool) - Queijos Azuis e Trufas de Chocolate ao Leite;

- Tripel (8,5% de Álcool) - Paella, Mexilhões, Queijos Azuis;

- Weizenbock (8,2% de Álcool) - Carpaccio, Goulash, Carne de Vitela e Queijos Azuis;


A Cervejaria HEINEKEN oferece algumas excelentes opções para o inverno, entre elas estão:

• Kaiser Bock
• Murphys Stout
• Murphys Irish Red
• Edelweiss
• Xingu
• Gold

Assista abaixo um vídeo da Academia da Cerveja:

http://www.youtube.com/watch?v=RgG5wrYGCso